Sự thật về canh cà chua trứng: món canh bổ dưỡng hay "thuốc độc"?

Trước thông tin trứng nấu cà chua sẽ sinh ra chất độc, nhiều bà mẹ bỉm sữa đang cảm thấy hoang mang, vì món canh trứng cà chua vốn là món ăn ngon miệng, dễ làm đối với nhiều người.

Rộ thông tin canh cà chua là “độc dược”?






Canh trứng cà chua là món khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là trẻ nhỏ. Hơn nữa, đây lại là món ăn hết sức đơn giản trong nguyên liệu cũng như chế biến. Vì vậy, canh trứng cà chua là sự lựa chọn hàng đầu của những người nội trợ bận rộn.

Để có món canh trứng cà chua, chỉ cần cắt nhỏ cà chua chín, xào sơ rồi đun sôi với nước. Sau đó đổ trứng đã đánh bông vào nồi nước đang sôi từ từ, quấy lên và nêm nếm vừa miệng là được.

Những người cầu kỳ hơn có thể thêm chút tép tươi, đậu hũ non và hẹ vào canh. Thậm chí, có người còn cho cả kim chi cải thảo và ngao vào. Dù biến tấu kiểu nào, canh trứng cà chua vẫn được nhận xét là ngon tuyệt cú mèo!Tuy nhiên thời gian gần đây, thông tin trứng nấu với cà chua sẽ sinh ra chất độc bắt đầu rộ lên, trở thành đề tài bàn luận sôi nổi trên nhiều diễn đàn. Nhiều bà nội trợ khẳng định, trứng nấu cà chua rất độc, dù chưa biết mức độ đến đâu.

Thông tin này thực sự khiến nhiều bà nội trợ hoang mang, bởi không chỉ canh trứng cà chua, mà nhiều món ăn khác từ trứng như trứng chiên, trứng chưng,... họ cũng có thói quen thêm cà chua.


Ý kiến chuyên gia

Những chất độc sinh ra từ những bữa ăn kết hợp sai hoặc sẽ làm mất chất dinh dưỡng, hoặc ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa khiến có phản ứng liền như đau bụng, tiêu chảy, nhưng nguy hiểm nhất vẫn là những trường hợp sinh ra chất độc, tích tụ lâu ngay trong cơ thể, đến một mức độ nào đó mới bắt đầu ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe hoặc sinh ra bệnh tật.

Nhận định về vấn đề này, TS Phạm Duệ, nguyên giám đốc Trung tâm Chống độc (Bệnh viện Bạch Mai), cho rằng thông tin lan truyền trên mạng về trứng nấu với cà chua gây độc là thiếu cơ sở khoa học và không có giá trị.

Thậm chí, nhiều chuyên gia còn cho rằng canh trứng nấu cà chua là một món ăn bổ dưỡng. Bác sĩ Cẩm Nga chia sẻ: “Canh cà chua trứng là vị thuốc bổ não. Món canh này phát huy được tối đa các dưỡng chất của cà chua và trứng”.

"Trứng gà chứa nhiều Lysin, là một trong 8 acid amin đặc biệt cần thiết cho cơ thể. Trong 100g trứng gà có chứa 1.070mg Lysin, nhiều gấp 9 lần so với sữa mẹ. Lòng đỏ trứng, ngoài giá trị dinh dưỡng còn có tác dụng như chất đề kháng chống lại bệnh tật. Cà chua lại rất giàu vitamin A tự nhiên rất tốt cho sự phát triển của mắt trẻ.

Trứng và cà chua khi kết hợp sẽ thành món canh rất ngon và bổ dưỡng cho bé, vừa dễ ăn lại dễ tiêu. Những thông tin nói hai loại thực phẩm này khi kết hợp có thể gây độc là thiếu cơ sở khoa học và không có giá trị."

Nguyên liệu làm canh trứng cà chua:
- Cà chua: 1-2 quả- Trứng gà ta: 2-3 quả (không nên dùng trứng vịt vì món canh sẽ bị tanh)
- Muối, gia vị, dầu ăn
- Hành khô: 2 củ
- Các loại rau gia vị đi kèm: Hành, mùi

Cách nấu canh trứng cà chua:
- Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): rau gia vị, hành mùi, cà chua… nhặt sạch, bỏ rễ, và rửa sạch với nước lạnh. Riêng cà chua sau khi rửa sạch, bạn bổ miếng cau. Hành hoa, rau mùi thái nhỏ. Trứng đập ra bát đánh tan. Hành khô băm nhỏ.
- Bước 2: Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, thêm ít hành khô băm phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào, nêm hạt nêm, gia vị. Xào cà chua chín thì thêm lượng nước vừa đủ dùng và vặn to bếp để sôi.
- Bước 3: Nước sôi, nêm nếm gia vị lần nữa cho vừa ăn, sau đó cho trứng đã đánh tan vào, ngoáy cho thật đều tay, đợi đến khi nước sôi trở lại, vặn nhỏ lửa cho sôi lăn tăn trong khoảng 1-2 phút nữa cho trứng chín hẳn, thêm rau gia vị vào rồi tắt bếp, múc ra bát.
Món canh trứng cà chua nên ăn nóng với cơm, nếu để nguội món canh sẽ bị tanh mà mất vị thơm ngon.

Chúc Quý vị ngon miệng và yên tâm khi sử dụng món ăn này !
Sự thật về canh cà chua trứng: món canh bổ dưỡng hay "thuốc độc"? Sự thật về canh cà chua trứng: món canh bổ dưỡng hay "thuốc độc"? Reviewed by vanconglaptop on tháng 6 07, 2017 Rating: 5

Không có nhận xét nào:

Được tạo bởi Blogger.